榨油(第1/3 页)

领完工具，村民们陆续下地开始干活儿，为了能尽快把成熟的作物收割归仓。村民们被集中起来突击干活儿。

村里人一年里吃的油，除了过年前分的猪肉能炼点儿油之外，就是靠眼前的这些一眼望不到头的油菜籽了。

成熟的豆荚圆鼓鼓挂在油菜杆上，村民们弯着腰趁着现在露水还未干的时候抓紧收割。

知青们也和村民们一起不怕苦不怕累的干着活儿。林双和吴远程干活儿慢，被分去捆绑和搬运油菜杆了。

油菜杆割下来之后，他们和其他人一起把割下来的油菜杆捆好，然后搬运到平板车上。

现在蚊虫已经活跃起来，为了防止蚊虫叮咬，村民们干活的时候都穿着长袖上衣和长裤。

林双今天上工穿了一身军装，军装的布料即吸汗又透气非常舒适。她还在露出来的白嫩皮肤上都涂上了万金油，用来防蚊虫。

今天上工太早了，干了好一会儿活儿，知青们才等来婉仪给他们送早饭。

其他村民的家人也已经把早饭陆陆续续的送到油菜地里来了。林双看了看，今天的早饭和平时没有区别。

她一边啃着两合面的窝头，一边看其他村民的家里都给送的什么早饭。

林双看了半天，有的和他们差不多，有的还不如他们。毕竟知青们的工分只养他们自己就行了，但是村民们不行，有的村民家里劳动力少要养的人多，条件就会比较差。

就像以前的白寡妇，她一个人上工要养一家四口，无论她怎么干活儿怎么节省也还是不够。

村民们吃饭的时候，大队长和支书一起在田间查看收割的进度，商量着怎么安排接下来的工作。

吃完饭，休息了十几分钟，村民们又都下地继续干活儿。大家心里都着急！要是耽误了收割，村民们一年都别吃油了。

林双吃完了窝头和咸菜喝了几口水壶里的水，也和其他人一起去干活了。

林双根本就没吃饱，平时她还要再吃一些糕点和一茶缸冲好的麦乳精或者是奶粉的，但是现在她只能忍着了，好在她带了不少糖，靠着吃糖也能补充一些体力。

看吴远程愁眉苦脸的样子，林双知道他们俩是同病相怜。于是趁着搬油菜杆的时候，给了他几块奶糖，吴远程接过糖赶紧塞进嘴里一块儿。

捆好的油菜杆已经用平板车，一车一车的运回了仓库。今天阴天收割油菜籽不受影响，村民们抓紧时间收割。

运到仓库的油菜杆要堆垛。将捆好的油菜交错上堆，堆心不能过实，过实不利于通气散热，堆放时要把角果放在垛内，茎秆朝垛外，这样利于后熟。

堆垛后要注意检查垛内温度，防止高温高湿导致菜籽霉变。一般油菜堆放4-5天后，角果经果胶酶分解，角果皮裂开，菜籽已经与角果皮脱离。

然后选择晴朗的天气，将油菜秆摊晒，踩踏，碾打，脱粒，扬净后送进油坊。

经过村民们不懈的努力，终于把油菜籽全都收割归仓。

这天天气晴朗，阳光灿烂。村民们把仓库里的油菜杆搬出来晾晒。

差不多要晾晒一周的时间，菜籽才能全部晒干，要晒到轻轻一碰豆荚就能破开的程度。

晒好以后就要进行打油菜籽。打油菜籽一般都是选择在大太阳天。

这样的天气打出来的菜籽能晒一会儿太阳，晒过之后的菜籽差不多能半干，这样的菜籽就不会再发芽了。

打菜籽的工具叫“连枷”，因为是一次接一次的连续打，有的地方也称之为“连盖”。

这是用竹子自制的简单工具，也是从古代就流传下来的传统工具。

村民们先在空地里铺上一块大的塑料布，将晒干的菜籽杆放在大塑料布上，然后用“连盖”不停地敲打，直到菜籽粒都打出来。

打连盖是一种巧活，利用惯性使上面的竹块旋转拍打，“啪！啪！啪！”的敲打声一下接一下，不急不缓，踏实而有节奏的响着。

接下来是筛选。打完油菜籽后，把空空的油菜秸秆堆在一边。塑料布上面是一层厚厚的碎荚空壳和油菜籽，它们混在一起尚未分出来。

然后村民会用筛子进行筛选，他们把多余的菜荚壳筛出来。筛着筛着，身后的碎荚空壳堆得就会越来越高，塑料布里的却越来越少，而乌黑发亮的油菜籽越来越多。

接着再用一个细密的小筛子筛出干净的油菜籽。

用簸箕把油菜籽倒在小筛子上，一人迎风来筛。风一吹，细细碎碎残余的油菜荚屑随风斜斜飘落在竹匾外，黑亮亮、圆溜溜的油菜籽像雨滴一样径直落在铺好的竹匾里。

筛好的油菜籽还要进行晾晒。晾晒后用风车再次进行过滤，除去籽粒中的泥沙、灰尘等杂质，最后装袋就可以送入油坊榨油了。

大队的油坊是一个很大很宽的草房，油坊必须是草房，因为打油有很大的振动，瓦房不防震。

油坊现在用的是土法榨油。它的工艺已经延续了千百年，那复杂的工艺，壮观的场面