17. 第十七道菜(第2/3 页)

“我们汉堡的每一块牛肉都是经过至少14天的熟成，就因为这个原因，使得我们每天能供应的汉堡数量及为有限，即使卖这个价格，我们也几乎没多少利润。”

连洋轻轻搅拌了下咖啡，品了一口，香浓的咖啡豆烘焙的香味直冲鼻吼，连一杯咖啡都做得这么严苛，可想而知，这家店的老板有个万事追求极致的性格。

但过分的低调和含蓄，却很难让普通人了解。

“所以，现在你们这家店经营遇到了些困难？”看着此时店内寥寥无几的客人，很难想象现在正是节假日人流量最高的晚餐时间。

“老板他时常在反思，自己这份坚持在残酷现实面前是否正确。”

“如果一家店连活下去都做不到，那所谓的坚持也不过是自我感动。”连洋无情地一语道破。

“您的意思还是该放弃对品质的追求？”

“我可没这么说。”

看着小哥依旧一脸迷惑，连洋继续道：“你们可以牺牲一点过分追求的极致品质，毕竟大多数客人可能连新鲜肉和冷冻肉都吃不出来。”

“这怎么可能吃不出来！”

“如果他们没吃过呢？就好比现在很多餐饮店打着和牛的招牌，实际拿普通牛肉甚至下脚料来冒充，给出一个看似合理的价格，生意反倒比你家还红火。”

“您的意思是？”

“让他们

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自己去做发现。”连洋指了指面前的汉堡，“一盘普通牛肉，一盘顶级和牛，放一起品尝，自然，连三岁小孩都尝得出哪个好吃。”

小哥思考了一会儿，渐渐地脸上浮现出恍然大悟地表情，立马向连洋道了声谢，便向后厨走去。

“预祝生意兴隆，小老板!”连洋举起杯子，向小哥示意地笑了下。

小哥回头一愣，随后也露出阳光灿烂的笑容。

无肉不欢的天天：诶，洋洋是怎么发现他是老板的？

“一个普通的打工人谁会在意店里的经营情况？倒闭了无非换家店继续打工。”

MING：没错，这就是社畜的命运。

蓝猫：我还没去尝呢，它可别倒闭。

“如果小老板能理解我的意思，稍作改变，那想倒闭也难。”吃完汉堡，喝完最后一口老板送的咖啡，连洋拿起手机便离开了。

蓝猫：我不懂，他应该怎么做呢？用便宜的牛肉替代？放弃费力不讨好的熟成工序？

“既然大众普遍接受汉堡是廉价快餐的代名词，他们可以推出平价的汉堡，比较过了，食客们自然会明白贵有贵的道理。”

与其强制向食客灌输，还不如让他们自己去发现，往往人们只愿意相信自己感受到的。

从汉堡店出来后，连洋便关了直播，回到家习